Quels sont les avantages de la boisson à chaud et du jus dans le PET?

Vous avez peut-être entendu parler du terme remplissage à chaud, mais savez-vous quels sont les avantages et pourquoi il est si largement utilisé dans les lignes de remplissage automatisées ces jours-ci?

Le remplissage à chaud est un processus de choix pour de nombreux jus et boissons, car il élimine le besoin de conservateurs et de produits chimiques tout en maintenant le même niveau de durée de conservation et des propriétés nutritionnelles de la boisson. Les consommateurs étant de plus en plus conscients des effets nocifs potentiels des conservateurs, le remplissage à chaud est désormais le choix évident car le processus est assez simple et moins complexe par rapport à ses alternatives.

La garniture à chaud convient généralement aux jus de fruits, aux jus de légumes, aux eaux aromatisées et aux boissons pour sportifs qui ont un pH de <4,5.

Le processus de remplissage à chaud

Le processus de remplissage à chaud implique plusieurs étapes, chaque étape est essentielle pour maximiser les avantages du temps de remplissage plus court et de la durée de conservation prolongée sans conservateurs.

1. La boisson est pasteurisée et chauffée à la température de remplissage à chaud, généralement entre 190 et 203 F (ou 90 - 95 C) dans un échangeur de chaleur pendant au moins 15 à 30 secondes. Ce processus tue généralement tous les micro-organismes dans le liquide.







2. Le liquide est refroidi à environ 180 - 185 F (82 - 85 C) et rempli à la station de remplissage. Dans certains cas, l'azote est introduit dans l'espace de la tête (l'espace vide entre le liquide et le ras bord) pour éliminer l'oxygène afin d'éviter l'oxydation. La fermeture est ensuite appliquée immédiatement après. Ce processus stérilisera la surface intérieure du récipient.







3. Le conteneur est incliné de côté ou inversé pour s'assurer que les fermetures sont également stérilisées avec le liquide chaud touchant la surface intérieure.







4. L'ensemble de récipient / fermeture est ensuite amené à une station de refroidissement (bain d'eau ou douche) pour le refroidir rapidement, ce processus aidera à préserver le goût du produit et les propriétés nutritionnelles. Le processus de refroidissement créera également un vide à l'intérieur du récipient, empêchant la croissance microbienne.







5. L'ensemble de bouteille / fermeture refroidie est séché et l'étiquette de décoration est appliquée.

Options de bouteilles en matière de remplissage à chaud

Il est important de noter que toutes les bouteilles ne sont pas compatibles à chaud. Un examen rapide de notre Infographie de notre plastique pour moi révèle que la résine plastique la plus courante ne peut pas résister aux températures de remplissage à chaud (reportez-vous à la section des caractéristiques de tolérance à la température pour plus de détails). Cependant, il existe des technologies communes qui permettront à un type spécifique de plastique de PET d'être compatible à chaud. Ils sont généralement appelés 'Pet-ensemble de chaleur '.

L'un animal de compagnie à chaleur est désormais un type de récipient en plastique commun dans de nombreuses applications de boissons à chaud. Ils sont spécifiquement faits pour résister à des températures à chaud, dans certains cas jusqu'à 192 F, tout en maintenant la clarté et les caractéristiques légères. PET est également recyclable, ce qui en fait une bonne alternative au verre, qui est également compatible à chaud. Nous avons compilé une courte (liste non exhaustive) de bouteilles d'animaux de compagnie à chaleur ici en tant que référence.

En revue: les avantages du remplissage à chaud

Il existe de nombreuses options et des considérations, lorsqu'il s'agit de remplir à chaud votre boisson, comme les propriétés de la barrière requises, le revêtement UV pour réduire la réaction du soleil et prolonger la durée de conservation. Il est préférable de consulter un expert compétent pour trouver une correspondance appropriée pour votre produit.

En résumé, le remplissage à chaud est une bonne option pour de nombreux jus de fruits et légumes, d'amélioration de l'eau et de boissons à thé, car il élimine le besoin de conservateurs, tout en préservant la durée de conservation de la température ambiante de 6 à 12 mois, et le stock disponible des conteneurs compatibles à chaud est facilement disponible ces jours-ci, ce qui rend le processus plus réalisable qu'auparavant. Alors que la durée de conservation susmentionnée n'est qu'une estimation, la durée est en fait déterminée par la sensibilité à la barrière d'oxygène de la boisson, de la taille et du type de bouteille de boisson et des conditions de stockage.